在生產(chǎn)、加工、儲存和運(yùn)輸過程中,食品容易受到微生物污染。食品中的微生物污染源主要包括原材料污染、機(jī)械設(shè)備和現(xiàn)場操作人員的清潔和消毒、環(huán)境衛(wèi)生...
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